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Sélection du Guide Hubert 2017/2018
Déjeuner ou dîner à la Madeleine de Proust , c’est se retrouver avec nostalgie dans une ambiance apaisée telle qu’on l’idéalise dans les maisons de nos grands parents… La Kyrielle de jouets anciens que nous collectionnons, présentés du sol au plafond de l’établissement depuis le 27 avril 1999 participe à la renommée de cette table en ravivant les souvenirs d’enfance. Sa cuisine aux fumets d’antan et son décor de grenier d’autrefois ont imposé la Madeleine de Proust parmi les tables toulousaines incontournables.
Menus & Tarifs
Le Menu Carte : Plat unique : 19,5€ / 2 plats 26,5€ / 3 plats 29,5€
Foie Gras de Canard cuit à basse température, figues, pain d’épices
Velouté de Topinambours, tartine de Patta Negra
Œuf de poule mollet, truite bio marinée, lentille du Puy en salade
Filet de truite bio du Lac d’OO, saveurs de Monbazillac, fondue de poireaux
Côte de porc épaisse du Sud-Ouest, poêlée de butternut
Gigolette de pintade moelleuse, grenailles confites, embeurré de choux
Joli magret de canard du Gers au miel de Lectoure, écrasé de vitelottes
Faux filet de bœuf, sauce foie-gras mousseline à l’huile de truffe
Fromage de chèvre bio de la Ferme de Periole
Moelleux au chocolat « le Vrai »
Riz au lait façon « Mémé »
Sorbet framboise, meringue et chantilly à la pistache
Moelleux a la patate douce et vanille de Bourbon
Les Petits Plus
- Repas de groupes
Horaires d'ouverture
Mardi : 12h00 – 14h00
Mercredi : 12h00 – 14h00
Jeudi : 12h00 – 14h00
Vendredi : 12h00 – 14h00
Dimanche : 12h00 – 14h00
Mardi : 19h30 – 22h30
Mercredi : 19h30 – 22h30
Jeudi : 19h30 – 22h30
Vendredi : 19h30 – 23h30
Samedi : 19h30 – 22h30
Contact
Adresse : 11, rue riquet Toulouse
Réservations : 0561638088t
