Restaurant L’air de Famille Toulouse

 

Sélection du Guide Hubert 2017/2018

On ne se lasse pas de cet intérieur chaleureux qu’un jeune cuisinier bosseur a eu la bonne idée de transformer en bistrot de son époque, apportant une patte et une générosité peu commune. Du terroir, oui, mais travaillé avec intelligence et conviction par Georges Camuzet, qui sait travailler une sole plancha aussi bien qu’un agneau de sept heures, une lotte rôtie comme un cochon de Bigorre. Comme un bar à vins de compétition, la cave regorge de derrières de fagots et de vraies trouvailles parmi la jeune garde vigneronne.

 

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